Cómo abrir un chiringuito en la playa en Galicia: licencias y costas paso a paso

Las playas, la arena y la franja de mar forman parte del dominio público marítimo-terrestre, regulado por la Ley de Costas. Eso significa que no se compran ni se alquilan libremente: el uso se concede mediante autorizaciones y concesiones temporales.

En Galicia intervienen tres administraciones. El Estado (a través de la Demarcación de Costas) y la Xunta gestionan el dominio público y el medio litoral; el concello es, en la práctica, quien convoca y adjudica la explotación de los servicios de temporada (hamacas, sombrillas y chiringuitos) sobre los tramos que tiene autorizados.

1. Vía concello (la más común): el ayuntamiento obtiene la autorización del dominio público para explotar servicios de temporada y saca a concurso público los lotes (cada chiringuito o zona). Tú concursas por uno de esos lotes.
2. Vía autorización propia: para usos concretos sobre dominio público puedes solicitar tú mismo una autorización a la Administración competente, pero es un camino más largo y sujeto a fuertes límites ambientales y urbanísticos.

El anuncio que de verdad te interesa suele ser el del concello: la convocatoria del concurso para la explotación de los servicios de temporada en sus playas, con el pliego de condiciones, los lotes, el canon y el plazo de presentación de ofertas. Estos anuncios aparecen en el Boletín Oficial de la Provincia (BOP) correspondiente y, en muchos casos, también con anuncio en el DOGA.

Además, en el DOGA se publican las informaciones públicas y autorizaciones de la Xunta y las actuaciones sobre el litoral. Vigilar a la vez el DOGA y el BOP de A Coruña o Pontevedra te permite no perderte ni la convocatoria municipal ni los trámites ambientales asociados.

• Alta como autónomo o sociedad y estar al corriente con Hacienda y la Seguridad Social.
• Proyecto o memoria de la instalación (módulo desmontable, superficie, accesos, retirada al final de temporada).
• Seguro de responsabilidad civil y, según el caso, fianza o aval.
• Cumplimiento sanitario y de manipulación de alimentos, gestión de residuos y ruido.
• Respeto a las condiciones ambientales: distancias, accesibilidad y, en espacios protegidos, limitaciones reforzadas.

No es lo mismo una playa urbana muy demandada que una cala en espacio protegido. En las Rías Baixas (Ría de Arousa, Ría de Pontevedra, Ría de Vigo) la competencia por los lotes es alta y los cánones suben en los arenales más concurridos, como los de O Grove, Sanxenxo, Vigo o A Illa de Arousa.

En la Costa da Morte y en tramos dentro del Parque Nacional de las Islas Atlánticas o de espacios de la Red Natura, las limitaciones ambientales son mucho mayores y, en algunos casos, directamente no se autorizan instalaciones. Antes de invertir, confirma siempre que el tramo concreto admite servicio de temporada.