Food truck y puestos de comida en fiestas de Galicia: permisos y cómo se adjudican
Qué permisos necesita un food truck o un puesto de comida en las fiestas, ferias y mercados de Galicia: autorización municipal, requisitos sanitarios del vehículo, seguros y cómo se adjudican los puestos.
El verano gallego se llena de fiestas patronales, festivales y ferias, y con ellas de food trucks y puestos de comida. Lo que casi nadie cuenta es que la plaza no se pide: se adjudica, y muchas veces por concurso o sorteo municipal.
Esta guía resume qué permisos hacen falta, qué exige la parte sanitaria y cómo se reparten los puestos en los concellos gallegos.
Dos permisos distintos
- El de la actividad: alta como autónomo o sociedad, epígrafe fiscal correcto y cumplimiento sanitario del vehículo o puesto.
- El del sitio: autorización municipal para ocupar ese espacio concreto en esas fechas concretas, que es la que se adjudica.
Cómo se adjudica el puesto
En venta ambulante y mercadillos periódicos, los concellos aprueban una ordenanza y convocan la adjudicación de los puestos, normalmente con un número limitado de plazas y criterios publicados. En fiestas patronales, es habitual que la comisión de fiestas o el propio concello saquen una convocatoria específica cada año.
Las bases, los plazos y las tasas se publican en el Boletín Oficial de la Provincia y en el tablón del concello. Quien se entera tarde se queda fuera: los plazos suelen ser cortos.
Requisitos sanitarios y de seguridad
- Vehículo o puesto acondicionado para manipular alimentos, con superficies lavables, agua y control de temperaturas.
- Formación en manipulación de alimentos de todo el personal.
- Inscripción sanitaria cuando la actividad lo exija, según el tipo de comida y su elaboración.
- Seguro de responsabilidad civil y, si se usa gas o generador, revisión y certificados de la instalación.
- Gestión de residuos y aceites según lo que exija la ordenanza del evento.
Paso a paso
- 1
Legaliza la actividad
Alta como autónomo o sociedad, epígrafe correcto y seguro de responsabilidad civil.
- 2
Acondiciona el vehículo o puesto
Cumple los requisitos sanitarios y ten a mano los certificados de gas o electricidad.
- 3
Vigila las convocatorias
Las bases de mercadillos y fiestas se publican en el BOP y en el tablón del concello, con plazos cortos.
- 4
Presenta la solicitud en plazo
Aporta la documentación de la ordenanza y paga la tasa de ocupación.
- 5
Lleva la autorización al evento
Debe estar visible y a disposición de la inspección municipal o sanitaria.
Preguntas frecuentes
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