Abrir un bar o cafetería en Galicia: licencias, trámites y orden de los pasos
Guía práctica para abrir un bar o una cafetería en Galicia: licencia de actividad o comunicación previa, obras, requisitos sanitarios y de accesibilidad, altas fiscales y laborales, y dónde se publican las ayudas y la normativa del sector.
Abrir un bar en Galicia no es un solo trámite: son varios, en administraciones distintas, y el orden importa. Firmar el traspaso antes de comprobar si el local admite la actividad es el error más caro y más repetido.
Aquí tienes el circuito completo en el orden que evita sustos: primero el local y el urbanismo, después la actividad, y solo al final las altas fiscales y laborales.
Antes de firmar nada: comprueba el local
- Que el uso urbanístico del local admite hostelería, consultándolo en el concello.
- Si el local ya tenía licencia de hostelería y en qué categoría (no es lo mismo café-bar que pub con música o restaurante con cocina).
- Si hay limitaciones por zona saturada de ruido, algo habitual en los cascos históricos gallegos.
- Salida de humos: en cocina es el punto que más obras y más conflictos con la comunidad genera.
Licencia de actividad o comunicación previa
En Galicia la apertura de la mayoría de establecimientos se tramita por comunicación previa ante el concello, acompañada del proyecto técnico y de los certificados del técnico competente. Las actividades con más impacto (espectáculos, música en directo, aforos altos) siguen exigiendo licencia y, a veces, informes autonómicos.
Si hay obra, se tramita en paralelo la licencia de obra o su comunicación previa. Presentar la actividad sin resolver la obra suele acabar en requerimiento y retraso.
Requisitos sanitarios y de seguridad
- Plan de autocontrol de higiene alimentaria y formación en manipulación de alimentos del personal.
- Registro sanitario cuando la actividad lo requiera (elaboración, obradores, comidas para llevar).
- Accesibilidad del local y aseos según la normativa gallega.
- Medidas contra incendios, aforo y hojas de reclamaciones a disposición del cliente.
Altas fiscales y laborales
Alta censal en Hacienda con el epígrafe correspondiente, alta en el régimen de autónomos o constitución de la sociedad, y alta de los trabajadores en la Seguridad Social aplicando el convenio de hostelería de tu provincia, que se publica en el DOG.
Paso a paso
- 1
Confirma que el local admite hostelería
Consulta el uso urbanístico y los antecedentes de licencia en el concello antes de firmar traspaso o alquiler.
- 2
Encarga el proyecto técnico
Un técnico define obras, salida de humos, accesibilidad, aforo y protección contra incendios.
- 3
Tramita obra y actividad
Presenta la comunicación previa o la licencia en el concello, con los certificados finales de obra e instalaciones.
- 4
Resuelve lo sanitario
Plan de autocontrol, formación del personal y registro sanitario cuando proceda.
- 5
Da las altas y abre
Alta censal, autónomos o sociedad, y alta de los trabajadores con el convenio de hostelería aplicable.
Preguntas frecuentes
Enlaces útiles
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